Ingrédients :
Salade frisée sans les parties dures
Foie gras – magrets de canards séchés – gésiers confits – noix – vinaigre de framboise – huile de noix – échalotes - sel -
poivre
Technique :
Préparer une salade frisée +vinaigrette (huile de noix + vinaigre + Sel + Poivre + échalotes)
Servir à l’assiette sur un fond de salade
Ajouter les magrets séchés sans la peau
Ajouter les morceaux de foie gras
Au moment de servir ajouter les gésiers chauds et les noix
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