Saumon - brochettes

Ingrédients :

Pavés de saumon Label Rouge – Citrons – Huile d’olive – Sel + Poivre - aromates

Technique :

Couper en gros morceaux les pavés de saumon

Laisser mariner les morceaux de saumon dans un mélange d’huile et de jus de citron, saler et poivrer + aromates

Monter les brochettes – égoutter les brochettes – cuire sur la braise chaude

Servir les brochettes accompagnées d’un riz curry et d’une sauce hollandaise ou d’un sabayon

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Remarque: éviter de poser le poisson sur une grille !!! cuisson suspendue quand c'est possible !!!