Bon appétit !!!
Bon appétit !!!

Coquilles Saint-Jacques grillées au four

Ingrédients :

3 ou 4 noix de Saint-Jacques par personne

Poivron rouge – jaune – vert – champignons de Paris – brocolis – oignon

Tomate pelée épépinée coupée en quartiers d’un 1/8ème.

Technique :

Cuire les légumes coupés, sur un fond d’oméga 3, dans une casserole sur feu moyen pendant 5 min

Ajouter un peu de vin blanc et de crème fraiche liquide et continuer la cuisson / réduction pendant 5 min.

Rouler les noix de Saint-Jacques dans un mélange Huile d’olive + jus de citron 50/50

Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les noix de Saint-Jacques – Disposer les quartiers de tomates, recouverts de chapelure fine et d’un trait d’oméga 3.

Enfourner à four chaud grill 180°C au plus près de la grille haute

Cuire jusque à colorer les noix

Servir sur une assiette chaude…Renverser une demie cuillère à café de marinade huile d’olive / jus de citron sur chaque noix grillée et chaude au moment de servir !!!

 

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