Moules macaroni !!!

Ingrédients : (pour 2 personnes)

1,2 Kg de moules de bouchot du  Mont Saint Michel
1 petit oignon - ½ poivron jaune – ½ poivron rouge – 2 branches de céleri

Thym frais – feuilles de lauriers

Poivre – surtout pas de sel

100g de pâtes

Préparation :

Cuire le pâtes dans l’eau bouillante - SANS SEL - environ 6 minutes - al denté à réserver

Faire revenir dans l’Oméga 3, les légumes coupés en petits morceaux quelques minutes

Ajouter les moules – cuire à feu vif 8 minutes à couvert

Filtrer le jus de cuisson – allonger de 20 Cl de crème fraîche 15% - réduire sur feu vif 3 à 4 minutes – jusqu’à napper une cuiller

Ajouter les pâtes et la sauce aux moules – mélanger

Servir dans des assiettes chaudes – garder à couvert les moules pour les garder au chaud – servir à la demande –

Remarque : le jus de cuisson des moules sera suffisamment salé !!! pour ne pas ajouter de sel supplémentaire

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