Moules - Gratin

Ingrédients : (pour X personnes)

100g de moules décortiquées par personne

Moules cuites (de la veille) conservées au réfrigérateur dans leur jus de cuisson filtré.

Crème fraîche liquide

Chapelure - Parmesan râpé

Préparation:

Chauffer pour faire épaissir en fouettant, un volume de jus de cuisson pour un volume de crème fraîche liquide.

Disposer les moules dans un plat à gratin, arrosé de quelques cuillères de jus de cuisson. Réchauffer au micro-ondes une minute sur fort.

Ajouter le riz et la crème- Réchauffer au micro-ondes 3 à quatre minutes sur fort.

Recouvrir d'une fine couche de chapelure - Recouvrir d'une fine couche de parmesan râpé.

Passer au grill huit minutes jusqu'à coloration.

Remarque: Ajouter du persil plat haché au parmesan râpé.

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