Ingrédients : (pour X personnes)
100g de moules décortiquées par personne
Moules cuites (de la veille) conservées au réfrigérateur dans leur jus de cuisson filtré.
Crème fraîche liquide
Chapelure - Parmesan râpé
Préparation:
Chauffer pour faire épaissir en fouettant, un volume de jus de cuisson pour un volume de crème fraîche liquide.
Disposer les moules dans un plat à gratin, arrosé de quelques cuillères de jus de cuisson. Réchauffer au micro-ondes une minute sur fort.
Ajouter le riz et la crème- Réchauffer au micro-ondes 3 à quatre minutes sur fort.
Recouvrir d'une fine couche de chapelure - Recouvrir d'une fine couche de parmesan râpé.
Passer au grill huit minutes jusqu'à coloration.
Remarque: Ajouter du persil plat haché au parmesan râpé.
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