Bon appétit !!!
Bon appétit !!!

Gambas au curcuma

Ingrédients : pour 4 bols

1 boite de gambas surgelées – une courgette – deux carottes – quatre champignons

20 CL de crème fraîche liquide – sel – poivre – curcuma - wasabi

1 verre de vin blanc

Technique :

Décortiquer les gambas - nettoyer façon thai !!

Mettre dans 1 litre d’eau les carapaces à bouillir sur 12 pendant 30 minutes = réduction des ¾

Filtre le fumé ajouter la crème fraîche et faire bouillir pour réduire – ajouter ½ C/C de curcuma + ½ C/C de Wasabi (gouter) - saler poivrer

Cuire dans une poêle dans l’oméga 3 les légumes – ajouter la réduction de crème – ajouter les gambas – contrôler la cuisson

Servir dans un bol préchauffé

 

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