Dos de cabillaud aux petits légumes

Pour 4 Personnes

Ingrédients :

4 dos de cabillaud – ½ oignon – 3 pommes de terre rouges – 3 carottes – ½ poivron vert – ½ poivron rouge – 2 petites branches de céleri – quelques champignons – 2 gousses d’ail écrasées – 2 tranches épaisses de chorizo ibérico piquante – S+P+Thym+Laurier – 25 Cl d’eau - curcuma

Préparation :

Dans le woak, dans 25 Cl d’eau, faire cuire al dente tous les légumes, le chorizo, le curcuma, le thym, le laurier, pendant 15 minutes à feu moyen

Cuire dans un plat à mi-hauteur dans four froid réglé sur grill 180°C les dos de cabillaud dans jus de citron + huile d’olive + S+ P pendant 10 min à température

A H-5min ajouter le chapelure + noix de beurre

Sauce : mélanger 3 cuillères à soupe de moutarde forte à l’ancienne avec 10 Cl de crème fraîche liquide - chauffer au micro ondes puissance moyen 2 X 1 min

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