Paella façon Rosas

Ingrédients :                     Pour 4 personnes

½ oignon rouge - ½ poivron rouge – ½ poivron vert – ½ poivron jaune –   2 tomates allongées – 100g haricots verts

Crevettes (calibre 60/80) – bulots – moules – 4 filets de poissons portion – 2 tentacules de poulpe

½ chorizo

150g de riz spécial paëlla – huile d’olive – eau

1 sachet d’épices Safronsa especias para Paella - Sel + poivre

Technique :

- cuire les moules à 10 min. – réserver les moules – filtrer et réserver le jus

- cuire les bulots à 10 min. à réserver

- cuire les tentacules du poulpe coupées en morceaux à 1H00 à réserver

- décortiquer les crevettes à réserver

- couper l’oignon en fines tranches – couper les poivrons en fines lamelles – couper les haricots verts en petits morceaux – peler les tomates – couper en lanières - Couper le chorizo en tranches

- filtrer et allonger le jus de cuisson pour avoir ½ litre de jus – ajouter le sachet d’épices

- faire revenir dans de l’huile d’olive tous les légumes sauf les tomates avec le chorizo et les morceaux de poulpe - quand le chorizo a bien coloré les ingrédients ajouter le riz – quand le riz a absorbé le jus de cuisson ajouter petit à petit le jus (jus de moules + eau + épices) programmer 10 min de cuisson

Quand il reste 3 minutes ajouter tous les fruits de mer + filets de poisson salés poivrés roulés et piqués avec un cure-dent + lanières de tomates – tourner délicatement. Quand le riz est à point c’est à dire al dente – il doit rester un peu de jus de cuisson – les lanières de légumes doivent être al dente

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