Bon appétit !!!
Bon appétit !!!

Moussaka

 

Ingrédients : pour le grand plat en porcelaine blanche – 8 à 10 personnes

150 g de veau haché par personne

4 aubergines – 4 grosses pommes de terre – une grande boite de tomates pelées – deux oignons – deux oignons rouges – 2 gousses d’ail - un verre de vin Retsina

Pour la béchamel : 50 g de beurre – 50 g de farine – 50 Cl de lait chaud – un peu de vin Retsina – muscade (facultatif) - 100 g de fromage Feta

Technique :

Laver et couper les aubergines en fines tranches – Mettre les tranches à sécher au four –haut et bas à 100°C pendant une heure

Eplucher – Laver – Couper en fines tranches les pommes de terre – Dorer dans l’huile d’olive chaude

Peler – couper les oignons – Faire revenir dans l’huile d’olive, assez longtemps pour les ramollir – ajouter les tomates pelées concassées+ le verre de Retsina + les deux gousses d’ail écrasées – amener à ébullition – ajouter la viande – cuire 15 min à tout petits bouillons

Dresser dans le plat par couches successives – Pommes de terres - viande – aubergines – Cuire 45 minutes au four haut et bas à 180°C

Faire fondre le beurre – ajouter la farine tout en remuant – ajouter le lait chaud – ajouter le vin – muscade (facultatif) - cuire à feu doux en remuant pour faire épaissir - Dans les 20 minutes restantes Recouvrir d’une couche de béchamel – parsemer de morceaux de Feta

Servir dans des assiettes chaudes -

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