Brunch du soir

Composition:                       

Saumon fumé maison – sauce à l’aneth – toasts grillés - citrons

Jambon Serrano – sauce tomate andalouse – toasts grillés

Champignons farcis au fromage de brebis + huile olive + poivre +

Gaspacho

Salade de tomates – bâtons de carottes et concombres

Melon charentais – melon espagnol – ananas

Grosses crevettes mayonnaise

Guacamole et triangles mexicains

Buchettes de fromage espagnol de brebis Curado

Mini chorizos

Fromage Saint Moret nature + poivre + mélange épices espagnoles

Vins :

Alsace – Bordeaux +++ un bon Cava ???

Technique :

Sauce tomate andalouse : Blender - quatre tomates pelées épépinées + ¼ ou ½ oignon rouge + une ou deux C/S d’huile olive – Goûter à ajouter huile olive si besoin et Sel + Poivre à Réserver au frais

Sauce à l’aneth : dans un fromage blanc ajouter une échalote et de l’aneth et un jus de citron – Goûter à Réserver au frais

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