Composition:
Saumon fumé maison – sauce à l’aneth – toasts grillés - citrons
Jambon Serrano – sauce tomate andalouse – toasts grillés
Champignons farcis au fromage de brebis + huile olive + poivre +
Gaspacho
Salade de tomates – bâtons de carottes et concombres
Melon charentais – melon espagnol – ananas
Grosses crevettes mayonnaise
Guacamole et triangles mexicains
Buchettes de fromage espagnol de brebis Curado
Mini chorizos
Fromage Saint Moret nature + poivre + mélange épices espagnoles
Vins :
Alsace – Bordeaux +++ un bon Cava ???
Technique :
Sauce tomate andalouse : Blender - quatre tomates pelées épépinées + ¼ ou ½ oignon rouge + une ou deux C/S d’huile olive – Goûter à ajouter huile olive si besoin et Sel + Poivre à Réserver au frais
Sauce à l’aneth : dans un fromage blanc ajouter une échalote et de l’aneth et un jus de citron – Goûter à Réserver au frais
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