Bon appétit !!!
Bon appétit !!!

Risotto de légumes - oeuf renversé

Ingrédients :

Coupés en dés : oignon rouge - champignons – poivrons rouge – poivron jaune – carotte – branche de céleri – courgettes - aubergines – carottes - quelques morceaux de chorizo fort

100g de riz pour deux personnes

1/2 l de bouillon de légume bio chaud

Technique :

Faire revenir dans l’oméga 3 l’oignon rouge deux minutes, ajouter tous les autres légumes coupés en petits dés,

Ajouter le riz – attendre que le riz ait absorbé le jus de cuisson - mouiller avec le bouillon de légumes et faire bouillir à petits bouillons ;

- incorporer le riz – mouiller à la demande ;

- cuire une quinzaine de minutes sans cesser de remuer ;

- aux cinq dernières minutes, ajouter les dés de chorizo fort ;

- gouter - ajouter poivre + épices - cuire jusqu’à une cuisson al dente !!!

- Cuire deux fois un œuf sur le plat à réserver ;

- Monter dans un bol sur l’œuf, une portion de risotto et renverser sur une assiette chaude

 

 

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