Tagliatelles aux deux saumons

Ingrédients :

Saumon frais – saumon fumé – pâtes fraiches – champignons de Paris - crème fraîche 20 Cl – un jaune d’œuf –

Jus de citron - Coriandre ou aneth - Poivre

Technique :

Laisser mariner dans le jus de citron + huile d’olive + poivre le saumon frais coupé en cubes

Couper le saumon fumé maison en petits morceaux épais

Enfourner à four froid et passer les cubes de saumon frais posés sur un papier cuisson sous le grill 180°C entre 3 et 5 min

Cuire les champignons 10 min à découvert - égoutter

Cuire les pâtes fraiches 3 min dans l’eau bouillante additionnée d’une C/S d’huile d’olive (respecter les instructions figurant sur le paquet !!)

Mélanger le jaune d’œuf à la crème fraîche – faire épaissir deux minutes à petit feu en tournant

Mélanger les pâtes + champignons + Crème

Dresser sur une assiette chaude – Saupoudrer d’herbe hachée

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