Ecrasé de pommes de terre

Ingrédients :

500g de pommes de terre – 1 C/S d’huile d’olive

500g à 1 Kg de champignons de Paris - 2 échalotes – 2 gousses d’ail –

Cerfeuil frais haché – S+P

Technique :

- cuire les pommes de terre avec la peau – les peler

- faire revenir les échalotes et l’ail dans l’oméga trois – ajouter les champignons coupés en tranches – cuire à feu doux 10 min.

- écraser grossièrement les pommes de terre + la cuillère d’huile d’olive

- ajouter les champignons égouttés + ajouter le cerfeuil haché

- dresser dans un moule haut - sur une feuille de papier cuisson et réserver au chaud (four 70°C)

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