Bon appétit !!!
Bon appétit !!!

Soupe de poisson

 

Ingrédients :

1 Bocal de soupe de poissons pour 4 à 5 personnes

Dos de cabillaud – darne de saumon – crevettes roses – moules - coques

Technique :

Cuire les moules et les coques – ôter les coquilles et réserver dans le jus de cuisson filtré

Couper le cabillaud et le saumon en petits cubes et cuire au grill 180°C pendant 10 minutes après le bip de température (les 4 dernières minutes à 275°C pour colorer)

Dorer les coquilles saint jacques coupées en deux dans une poêle très chaude avec un peu d’oméga 3

Dresser : dans une assiette chaude, dans deux louches de soupe chaude, ajouter les moules les coques les poissons et les Saint-Jacques ;

Remarque : attention à la quantité de soupe trop importante, elle cache les fruits de mer !!

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