Ingrédients :
Poivron rouge – poivron jaune – poivron vert – tomates – petits oignons - ail
Des œufs – sel et poivre – curcuma – persil plat
Technique :
Attendrir les poivrons coupés en lanières dans de l’eau salée 5 minutes à petits bouillons
Peler épépiner et couper la tomate
Couper les petits oignons en deux peler les gousses d’ail
Dans un peu d’huile d’olive faire revenir les légumes – ajouter les œufs battus en omelettes – sel et poivre et curcuma – remuer – cuire jusqu’à consistance souhaitée
Parsemer de persil plat au moment de servir !!
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