Pour 4 personnes
Ingrédients :
200 g de petits pois écossés + 4 œufs + 4 tranches de bacon + 40 g de beurre + 15 Cl de crème fraîche liquide + S+P
Technique :
Préchauffer le four à 240°C
Découper les tranches de bacon en fines lanières
Faire blondir dans le beurre et ajouter les petits pois
Couvrir et laisser mijoter pendant 5 min.
Faire chauffer la crème dans une casserole – verser la préparation aux petits pois dans quatre ramequins et casser un œuf sur chacun d’eux
Verser la crème, saler, poivrer
Glisser dans le four pendant 8 min
Déguster bien chaud, server avec du pain grillé ou des mouillettes
NB : remplacer le bacon par des allumettes de jambon, des dés de poulet ou du magret de canard
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