Tiramisu poire spéculoos

our 6 personnes

Ingrédients :

250 g de mascarpone – 10 Cl de café fort – 2 œufs – 60 g de sucre en poudre – 15 Cl de crème fraîche liquide – 12 biscuits spéculoos – ½ boite de poires au sirop – cacao – sucre roux cristallisé

Technique :

Mélanger les deux jaunes d’œufs avec les 60 g de sucre jusqu’à blanchir le mélange

Ajouter le mascarpone

Monter la crème fraîche liquide en chantilly et ajouter délicatement au mélange

Monter les blancs en neige souples et incorporer délicatement au mélange

Couper les poires en morceaux

Tremper les biscuits spéculoos dans le café

Monter par couches, biscuits spéculoos, poires, crème, en deux ou trois couches successives

Décorer de morceaux de poires

Réserver au moins une heure au frigo

Saupoudrer de cacao au moment de servir

NB : saupoudrer de sucre roux cristallisé si besoin pour renforcer le sucré

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