Tarte - Rhubarbe, fraises

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

300 g de bâtons de rhubarbe épluchés + 100 g de sucre cristallisé + eau

500 g de fraises coupées en deux

Un jus de citron + 10 gramme de sucre cristallisé

Technique :

Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé – piquer à l’aide d’une fourchette

Mélanger la rhubarbe coupée en petits dés + le sucre + eau pour à peine couvrir – faire bouillir 15 min jusqu’à obtenir un coulis épais

Etaler le coulis sur la pâte – cuire 12 à 15 min à 180°C haut et bas

Recouvrir des fraises

Faire bouillir une minute le jus de citron + 10 g de sucre

Badigeonner de sirop de sucre, les fraises à l’aide d’un pinceau

Enfourner 5 minutes à four chaud

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