Salade d'oranges à la marocaine

Ingrédients :

Le jus de deux oranges - 8 oranges à jus non traitées – feuilles de menthe – dattes – amandes effilées – 2 C/S de fleur d’oranger – 30 g de sucre – 12,5 Cl d’eau – ½ C/C de poudre de cannelle

Technique :

Débiter les oranges en suprêmes de chair sans trace de peau à l’aide d’un couteau

Faire fondre 30 g de sucre dans 12,5 CL d’eau à feu doux

Ajouter le jus de deux oranges et la poudre de cannelle

Couper les dattes et les amandes en petits morceaux – ajouter au sirop

Mettre les suprêmes d’oranges à macérer dans le sirop

Au moment de dresser ajouter deux C/S de fleur d’oranger

Décorer chaque assiette de quelques feuilles de menthe

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