Remarque : Très très long pour le robot – s’arrêter de temps en temps pour refroidir le robot !!!!
Ingrédients :
125 g de noisettes – 125 g d’amandes – 250 g de sucre
Technique :
Cuire le sucre, les noisettes et les amandes dans une poêle antiadhésive jusqu’à coloration (très légère – Ne Pas Bruler !!!) et enrobage complet
Laisser refroidir et durcir sur une plaque néoprène
Casser en morceaux – hacher au robot –
Dans un premier temps on obtient une poudre appelée Pralin, en réserver pour parfumer les glaces par exemple
Continuer de hacher (30 min) par intermittence – jusqu’à obtenir une pâte presque liquide bien lisse et brillante – gouter !!
Réserver dans un bocal à confiture (3 mois OK !!) au réfrigérateur