Ingrédients :
250 g de farine tamisée – 1 sachet de levure de boulanger – 100 g de raisins secs – 60 g de sucre – 125 g de beurre mou – 2 C/S de kirsch – 10 Cl d’eau tiède – 10 Cl de lait tiède - 2 œufs – 4 pincées de sel – sucre glace
à Un moule à kouglof en terre cuite vernie et un robot
Technique :
Préchauffer le four thermostat 70°C
Rincer les raisins sous l’eau tiède – égoutter – mettre à macérer dans le kirsch
Mettre 1/3 du sucre = 20 g dans 10 Cl d’eau tiède – ajouter la levure – mélanger – laisser reposer 10 min. à T° ambiante
Mettre la farine dans le bol du robot – ajouter les deux œufs – le sel – le reste du sucre = 40 g – le lait tiédi – la levure – mélanger – ajouter le beurre –
Ajouter les raisins préalablement égouttés et farinés – Mélanger –
Beurrer le moule à kouglof – Fariner bien partout, c’est la garantie d’un démoulage facile
Laisser pousser une heure dans le four sous un linge
Cuire 20 min. dans le four haut et bas à 150°C + 20 min à 180°C
Démouler – laisser refroidir sur une grille
Décorer de sucre glace… confiture maison …
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