Kouglof

Ingrédients :

250 g de farine tamisée – 1 sachet de levure de boulanger – 100 g de raisins secs – 60 g de sucre – 125 g de beurre mou – 2 C/S de kirsch – 10 Cl d’eau tiède – 10 Cl de lait tiède - 2 œufs – 4 pincées de sel – sucre glace

à Un moule à kouglof en terre cuite vernie et un robot

Technique :

Préchauffer le four thermostat 70°C

Rincer les raisins sous l’eau tiède – égoutter – mettre à macérer dans le kirsch

Mettre 1/3 du sucre = 20 g dans 10 Cl d’eau tiède – ajouter la levure – mélanger – laisser reposer 10 min. à T° ambiante

Mettre la farine dans le bol du robot – ajouter les deux œufs – le sel – le reste du sucre = 40 g – le lait tiédi – la levure – mélanger – ajouter le beurre –

Ajouter les raisins préalablement égouttés et farinés – Mélanger –

Beurrer le moule à kouglof – Fariner bien partout, c’est la garantie d’un démoulage facile

Laisser pousser une heure dans le four sous un linge

Cuire 20 min. dans le four haut et bas à 150°C + 20 min à 180°C

Démouler – laisser refroidir sur une grille

Décorer de sucre glace… confiture maison …

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