Ingrédients :
Glace vanille
20 CL crème fraîche liquide entière + un sachet de sucre vanillé + une C/S de sucre glace
Un siphon + deux cartouches
Une poire + une banane – un carré de chocolat
Technique :
Mélanger dans le siphon, la crème fraîche liquide + sucre vanillé + sucre glace – fermer – !! Secouer moi - secouer moi !! Percuter les deux cartouches – réserver au réfrigérateur tête en bas
Eplucher la poire et couper la chair en petits cubes – peler la banane et couper la chair en rondelles
Faire colorer dans la poêle antiadhésive très chaude – En fin de coloration déglacer en ajoutant un petit verre de Ron Miel
Casser une barre de chocolat à cuire, ajouter une C/S d’eau – faire fondre au micro onde sur moyen une minute – remuer - ajuster
Dans chaque assiette :
Deux à trois cuillers à soupe de glace – morceaux de chair de poire et rondelles de bananes
Ajouter la crème chantilly – Décorer de chocolat chaud
ooOOoo