Bon appétit !!!
Bon appétit !!!

Flammekueche aux pommes

Ingrédients :              pour 2 flammekueches

Pour la pâte : 250 grammes de farine + 1/6 litre d’eau tiède + ½ cuillère à café de sel + 1 sachet de levure de boulanger

Garniture : 4 pommes golden – miel liquide – sucre cristallisé – 4 C/S de fromage blanc – 4 C/S de crème fraîche

Technique :

-délayer la levure dans une C/S d’eau tiède prélevée des 166g d’eau tiède ;

-mélanger la farine et la levure à la cuillère de bois dans le bol du robot ;

- ajouter l’eau tiède et pétrir 1 minute

- ajouter le sel et pétrir une heure à petite vitesse

- faire pousser pendant 10 minutes sous un torchon dans le four préchauffé à 70°C

- pétrir à la main avec les pommes, partager en deux et mettre à pousser pendant une heure

- étaler sur un peu de farine sur un moule antiadhésif

- garnir la pâte du mélange fromage blanc et crème fraîche + saupoudrer de sucre + les fines tranches de pommes + un fin filet de miel

- cuire dans un four chaud 230°C haut et bas pendant 10 min ou jusqu’à coloration, au bout de 5 minutes inverser celle du haut avec celle du bas

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