Pour 6 personnes
Ingrédients :
Caramel : 100g de sucre – 2 C/S d’eau – 1C/C de chicorée liquide
Crème : 6 œufs – 150 g de sucre – 80 Cl de lait – 2 C/S de chicorée liquide
6 Ramequins en porcelaine
Technique :
Préchauffer le four à 180°C - haut et bas
Faire bouillir (therm. 5) pendant 2 min. le sucre + l’eau + la chicorée liquide
Verser dans le fond de chaque ramequin
Battre au fouet les jaunes et le sucre efficacement
Faire bouillir le lait – verser sur le mélange œufs + sucre sans cesser de mélanger au fouet - Ajouter la chicorée liquide
Verser dans chaque ramequin
Enfourner – 35 min à 180°C - haut et bas
Laisser refroidir - Mettre au frigo
Déguster froid
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