Crème renversée à la chicorée

Pour 6 personnes

Ingrédients :

Caramel : 100g de sucre – 2 C/S d’eau – 1C/C de chicorée liquide

Crème : 6 œufs – 150 g de sucre – 80 Cl de lait – 2 C/S de chicorée liquide

6 Ramequins en porcelaine

Technique :

Préchauffer le four à 180°C - haut et bas

Faire bouillir (therm. 5) pendant 2 min. le sucre + l’eau + la chicorée liquide

Verser dans le fond de chaque ramequin

Battre au fouet les jaunes et le sucre efficacement

Faire bouillir le lait – verser sur le mélange œufs + sucre sans cesser de mélanger au fouet - Ajouter la chicorée liquide

Verser dans chaque ramequin

Enfourner – 35 min à 180°C - haut et bas

Laisser refroidir - Mettre au frigo

Déguster froid

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