Confiture - Fraises - Façon Grand-Mère

Ingrédients :

2,500 Kg de fraises bien mûres – 250 g de sucre cristallisé – 1 jus de citron -

Technique :

Laver - équeuter les fraises – mélanger les fraises et le sucre et laisser reposer une nuit

Premier jour : laisser cuire à petits bouillons pendant 5 minutes – couper le feu – recouvrir d’un torchon – laisser reposer 24 heures

Deuxième jour : laisser cuire à petits bouillons pendant 6 minutes – couper le feu – recouvrir d’un torchon – laisser reposer 24 heures

Troisième jour : laisser cuire à petits bouillons pendant 7 minutes – couper le feu – recouvrir d’un torchon – laisser reposer 24 heures

Quatrième jour : laisser cuire à petits bouillons pendant 8 minutes – couper le feu – recouvrir d’un torchon – laisser reposer 24 heures

Ebouillanter les pots vides au dessus d’une casserole d’eau bouillante contenant les couvercles – sécher le tout sur un linge propre

Remplir les pots de confiture bouillante – fermer – retourner – laisser refroidir lentement

Déguster au bout de trois semaines

ooOOoo