Confiture - Abricots

Ingrédients :

3,500 Kg d’abricots bien mûrs

2 Kg de sucre cristallisé

1 jus de citron

Technique :

Nettoyer les abricots - ôter les noyaux - couper en quatre les abricots –

Mélanger les abricots avec le sucre et laisser reposer une nuit

Chauffer à petits bouillons pendant 2 heures

Ebouillanter les pots vides au dessus d’une casserole d’eau bouillante contenant les couvercles – sécher le tout sur un linge propre

Remplir les pots de confiture bouillante – fermer – retourner – laisser refroidir lentement

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