Ingrédients :
3,500 Kg d’abricots bien mûrs
2 Kg de sucre cristallisé
1 jus de citron
Technique :
Nettoyer les abricots - ôter les noyaux - couper en quatre les abricots –
Mélanger les abricots avec le sucre et laisser reposer une nuit
Chauffer à petits bouillons pendant 2 heures
Ebouillanter les pots vides au dessus d’une casserole d’eau bouillante contenant les couvercles – sécher le tout sur un linge propre
Remplir les pots de confiture bouillante – fermer – retourner – laisser refroidir lentement
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