Ingrédients :
120 grammes de farine – 50 grammes de beurre – 150 grammes de sucre en poudre – 1 sachet de levure chimique – 10 Cl de lait – 3 œufs
Technique :
Faire fondre le beurre dans le lait tiède
Mélanger la levure et la farine
Mélanger les 3 jaunes et le sucre jusqu’à blanchir
Ajouter le beurre et le lait
Ajouter la farine et la levure en tamisant
Monter et ajouter les blancs montés en neige
Cuisson : 20 minutes à four chaud 200°C, les 5 dernières minutes sur pâtisserie hors du moule
Sirop : 15 Cl d’eau – 15 Cl de sirop de sucre – 15 Cl de rhum
Dresser :
Crème pâtissière à la vanille – fruits, ananas – kiwis - … - crème chantilly
Remarque : les quantités donnent douze mini babas au rhum