Baba au rhum

Ingrédients :

120 grammes de farine – 50 grammes de beurre – 150 grammes de sucre en poudre – 1 sachet de levure chimique – 10 Cl de lait – 3 œufs

Technique :

Faire fondre le beurre dans le lait tiède

Mélanger la levure et la farine

Mélanger les 3 jaunes et le sucre jusqu’à blanchir

Ajouter le beurre et le lait

Ajouter la farine et la levure en tamisant

Monter et ajouter les blancs montés en neige

Cuisson : 20 minutes à four chaud 200°C, les 5 dernières minutes sur pâtisserie hors du moule

Sirop : 15 Cl d’eau – 15 Cl de sirop de sucre – 15 Cl de rhum

Dresser :

Crème pâtissière à la vanille – fruits, ananas – kiwis - … - crème chantilly

Remarque : les quantités donnent douze mini babas au rhum