Poulet - Blancs farcis

Ingrédients :    

Quatre blancs de poulet bio (4x120g) - 300 g de chair à saucisse

12 petites pommes de terre nouvelles - 20 petits oignons blancs

1/2 chou blanc - un verre de vin blanc

Oméga trois - persillade

Technique :

Couper le chou débarrassé de son trognon en fines lamelles - cuire 10 min. à l'autocuiseur avec un 1/2 verre de vin blanc - réserver

Cuire 10 min. les petits oignons blancs dans l'oméga trois jusqu'à bien colorer - Réserver les oignons, déglacer la casserole avec 1/2 verre de vin blanc

Cuire les pommes de terre avec leur peau10 min. dans l'eau bouillante - Couper les pommes de terre en deux dans la longueur

Ouvrir au couteau les blancs de poulet – recouvrir d’un film plastique – écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie - recouvrir de chair à saucisse – recouvrir de persillade – rouler (tenir roulé à l’aide de cure-dents si besoin !!)

Dans un plat graissé à l'oméga trois, disposer les blancs de poulet roulés, les pommes de terre, les oignons et leur jus de cuisson

Enfourner à four froid, cuire entre 15 et 20 min. haut et bas à 200ºC

Servir escalopé dans une assiette chaude. La cuisson donne un jus qui devient sauce et peut être allongé à la moutarde ancienne

ooOOoo