Ingrédients :
Quatre blancs de poulet bio (4x120g) - 300 g de chair à saucisse
12 petites pommes de terre nouvelles - 20 petits oignons blancs
1/2 chou blanc - un verre de vin blanc
Oméga trois - persillade
Technique :
Couper le chou débarrassé de son trognon en fines lamelles - cuire 10 min. à l'autocuiseur avec un 1/2 verre de vin blanc - réserver
Cuire 10 min. les petits oignons blancs dans l'oméga trois jusqu'à bien colorer - Réserver les oignons, déglacer la casserole avec 1/2 verre de vin blanc
Cuire les pommes de terre avec leur peau10 min. dans l'eau bouillante - Couper les pommes de terre en deux dans la longueur
Ouvrir au couteau les blancs de poulet – recouvrir d’un film plastique – écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie - recouvrir de chair à saucisse – recouvrir de persillade – rouler (tenir roulé à l’aide de cure-dents si besoin !!)
Dans un plat graissé à l'oméga trois, disposer les blancs de poulet roulés, les pommes de terre, les oignons et leur jus de cuisson
Enfourner à four froid, cuire entre 15 et 20 min. haut et bas à 200ºC
Servir escalopé dans une assiette chaude. La cuisson donne un jus qui devient sauce et peut être allongé à la moutarde ancienne
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