Ingrédients :
1 blanc de poulet par personne
1 fine tranche de maroilles par blanc
1 tranche de bacon par blanc
15 Cl de vin blanc – Poivre du moulin
Technique :
Couper le blanc dans l’épaisseur – étaler sous un film plastic à l’aide d’un rouleau à pâtisserie si besoin,
Poser une tranche de bacon – ajouter un morceau de maroilles - poivrer
Rouler et ficeler
Blanchir en roulant dans la poêle sur feu vif, une minute,
Mettre dans un plat pas trop profond – ajouter 15 Cl de vin blanc,
Enfourner dans un four chaud à 180°C – cuire 12 min.
Après 12 min de cuisson, ajouter un morceau de maroilles sur chaque blanc et continuer la cuisson 5 min. en prenant soi de rapprocher le plat de la grille haute du four,
Mélanger le fromage qui a coulé dans le plat et le jus de cuisson.
Accompagnement : sur assiettes chaudes …
Pommes de terre roses cuites à la vapeur et coupées en tranches épaisses – poêler juste avant de servir dans le beurre / oméga 3,
Petits légumes de la veille – oignons - poivrons – tomates – courgettes – champignons – réchauffés au four micro-ondes 2 min.
ooOOoo